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La qualité avant tout !

Quand on a eu l'idée de faire des cookies, on a d'abord cherché une recette. On en a testé plusieurs, mais aucune d'entre elles ne nous plaisait vraiment... Alors, on a élaboré notre propre recette de cookies moelleux bio !

Après plusieurs mois passés en cuisine, nous avons enfin trouvé la combinaison parfaite !

Alors, vous vous doutez bien qu'on ne va pas vous la révéler aussi facilement... 🤫

En revanche, nous tenons à être transparents sur l'origine de nos ingrédients :

LE CHOCOLAT

Nous utilisons du chocolat bio dont le cacao est originaire d'Amérique centrale. Il est transformé et conditionné en France. Nous l'avons choisi pour sa saveur, qui se marie parfaitement avec notre recette. De plus, il ne contient pas de lécithine.

Notre fournisseur est dans une démarche de protection de l'environnement. Cette entreprise est parfaitement autonome en énergie, car elle la produit grâce à une turbine alimentée par la rivière à proximité et à ses installations photovoltaïques. Elle effectue un tri sélectif des déchets, le compostage et participe à l'alimentation de nombreuses espèces animales.

Tous nos cookies contiennent 20 % de chocolat minimum !

Chocolat bio

LA FARINE

Nous nous fournissons en farine de blé au magasin bio près de chez nous. Nous leurs faisons confiance pour choisir les meilleurs produits possibles, et d'origine française !

Farine bio

LE SUCRE

C’est le point essentiel, tout le secret de notre recette et ce qui lui donne ce goût si différent ! Nous utilisons du sucre non raffiné, un mélange magique entre le sucre complet Mascobado, et le sucre de fleur de coco.

Ces deux sucres sont riches en nutriments (potassium, calcium, magnésium, zinc, fer…), et en vitamines.

Le Mascobado donne un goût subtil de caramel et de vanille.

Sa méthode de fabrication artisanale est naturelle : le jus de canne est filtré, puis porté à ébullition jusqu’à sa cristallisation. Et c’est tout ! Il ne subit aucun lavage ou traitement supplémentaire. Sa couleur ocre est naturelle : c'est celle du jus de la canne à sucre. C’est ce qui donne tous ses bienfaits au Mascobado !

Le sucre de coco, quant à lui, est un produit artisanal élaboré à partir de sève de fleur de cocotier. Pour ce faire, le récoltant doit grimper en haut du cocotier, inciser la fleur et disposer un récipient en bambou dans lequel la sève va s'écouler lentement. Après cuisson, la mélasse est écrasée avec une noix de coco et cristallise naturellement.

Ces deux types de sucres bénéficient d'un index glycémique faible !

Évidemment, nous utilisons uniquement des produits issus de l’agriculture biologique et équitable. Cela garantit un développement à long terme, car ça permet d’une part de rémunérer les producteurs à un prix juste et d’autre part de respecter la Terre et donc d’assurer un avenir aux générations futures.

Sucre Mascobado

LE BEURRE

Comme pour la farine, nous nous fournissons au magasin bio près de chez nous. Nous leurs faisons confiance pour choisir les meilleurs produits possibles, d'origine française et de producteurs qui traitent leurs animaux du mieux possible !

Beurre bio

LES OEUFS

Idem pour les oeufs, on va les chercher au magasin bio près de chez nous.

Ils viennent du producteur d'oeufs bio le plus proche !

Oeufs bio

LE SEL ET LE BICARBONATE

Saviez-vous que le sel "bio" n'existe pas ? Nous non plus, on l'a découvert en faisant nos cookies ! Le sel est considéré comme un produit minier et non comme un produit agricole. Il ne peut donc pas être certifié en application de la règlementation européenne en agriculture biologique. En fait, comme c'est un produit complètement naturel, il n'a pas besoin de label bio !

Mais on privilégie quand même le sel non lavé et non raffiné.

Idem pour le bicarbonate de soude. On utilise ça à la place de la levure, car c'est totalement naturel. Comme c'est aussi un produit minier, il n'existe pas de certification biologique.

Sel non raffiné

LES EMBALLAGES

Il y a encore beaucoup à faire dans le domaine des emballages écologiques !

Nous avons passé énormément de temps à choisir les emballages pour nos cookies.

Comme notre entreprise est toute nouvelle, nous n'avons malheureusement pas pu nous permettre d'investir dès le départ dans les emballages les plus sains, qui sont aussi les plus coûteux...

Toutefois, nous avons choisi les meilleurs emballages possibles en adéquation avec nos moyens. Évidemment, nous avons comme objectif d'aller toujours vers le mieux et nous ne manqueront pas de nous améliorer avec le temps !

Pour commencer, nous emballons les cookies à l'unité, dans des sachets en polypropylène recyclable. Ils sont fabriqués à moins de 100 km de notre atelier !

Ensuite, nous avons choisi des cartons en kraft naturel, sans marquage (inutile d'utiliser de l'encre pour rien). On travaille avec un fournisseur français, qui avait pile la bonne taille de cartons ; comme ça, pas besoin de mettre plus de rembourrage que ce qui est nécessaire !

Et d'ailleurs, pour le rembourrage, on a trouvé un matériau parfait, chez le même fournisseur ! Nous utilisons de la fibre textile recyclée. C'est tellement doux qu'on dirait de la laine de mouton ! En fait, c'est un assemblage de fibres à mémoire de forme d’origine naturelle (coton, laine, lin et chanvre). C'est fabriqué en France et c'est labellisé 100 % recyclé et recyclable !

C'est vraiment magique, car ça permet aussi de protéger vos cookies pendant le transport, étant donné que ça résiste aux tassements et aux écarts de température. Que demander de plus ?

Emballages éco-responsables

Nos valeurs

Nous travaillons chaque jour à rendre notre activité 100 % respectueuse de la planète et des êtres qui y vivent.

Nous tenons à ce que tous nos fournisseurs soient sur le territoire français. Le circuit court a un impact positif à la fois écologique et économique : moins de transport et d'émission de gaz à effet de serre, et plus d'emplois pour les populations locales !

Nous estimons devoir une totale transparence à nos clients. L'engagement et la responsabilité sont des valeurs qui inspirent le respect. L'honnêteté est la base pour construire une relation solide avec les personnes que nous côtoyons.

Aussi, nous nous remettons constamment en question ; l'auto-critique est la clé pour continuer à évoluer dans la bonne direction !

Nous accordons une importance particulière à la simplicité et au minimalisme. L'une de nos principales directions est d'innover dans le sens de l'efficacité pour une meilleure satisfaction de nos clients. Parce que votre temps est précieux ; vous n'avez pas de temps à perdre, et nous non plus !

Chez Foxy, nous faisons le maximum pour offrir les meilleurs produits et services possibles. Tout cela dans le but d'avoir un impact positif, afin de construire un monde meilleur !

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